鹿茸是什么 鹿茸怎么吃最好

鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角，其实鹿茸也是一种营养价值比较高的食物，但很多人只知道它的营养价值却不知道它的其他作用，其实鹿茸的药用价值也很高，很多时候我们对于它到底有哪些作用都只是一知半解的。下面就来了解一下鹿茸的价值有哪些吧。

鹿茸是什么

鹿茸是东北三宝之一，是我们平时滋补的佳品，鹿茸强筋壮骨，补气补血，美容养颜等作用深受广大朋友的喜爱，鹿茸到底是什么样的一种东西呢?

(一)干茸和鲜茸中的常规成分

鲜马鹿茸：生长50~75日龄含水分56%~45%，有机物20%~20.7%，灰分23.5%~33.7%。鲜梅花鹿茸含水分更高些。

梅花鹿茸和马鹿茸干品：含水分11.59%~12.35%，有机物61.19%~62.41%，灰分24.34%~27.32%。

氨基酸：含有7种人体必需氨基酸，含硫氨基酸较低。游离氨基酸丰富，牛黄酸、谷氨酸、甘氨酸含量较高。

多肽类：鹿茸中含有活性多肽，具有抗炎作用和抑制肿胀作用。

生物胺

(1)单胺化合物 5-羟色胺、5-羟吲哚乙酸、多巴胺、组胺等是参与体液调节的生物介质。

(2)多胺化合物 鹿茸尖部腐按、精胺和精脒三种多胺的含量高于茸的中部和根部。

核酸和碱基成分：次黄嘌呤、尿嘧啶、肌酸酐、尿苷、烟酸、脲等，参与机体核酸代谢，抑制单胺氧化酶活性，有抗衰老作用。